季節の深煎り「インドネシア スマトラ ポルン アルフィナー」100g
seasonal dark roast

700円(内税)

豆の挽き方
購入数

一湊珈琲焙煎所の考える、ダークロースト。


 理想のダークローストできました!

 「刺すような苦味」「苦味だけを残したぼんやりとした味」ではない、豆のポテンシャルを最大限引き出すダークローストを目指すこと5年。甘く、香り高く、まったりとしたボディのダークローストが完成しました。

 熱量計測システムを搭載した井上製作所の焙煎機HR-206を使いはじめて5年。検証に検証を重ね、生豆と熱量の関係が理解できるようになってきた昨年くらいから、なぜ冒頭のような味になってしまうのか、ようやく理解できてきました。そのなかで、ダークローストに負けない豆を厳選。

 サードウェーブコーヒーのアンチテーゼではない、一湊珈琲焙煎所の考えるダークローストをお楽しみください。

 今回のダークローストにはインドネシア スマトラ ポルン アルフィナーを使用しています。
このインドネシア、一湊珈琲史上最も香り高いロットといっても過言ではありません。
乳香を思わせる甘くあたたかな香り、干しぶどうのようなこっくりとした甘さ。
良質なスペシャルティコーヒーの産地として知られる、インドネシアのスマトラ島北部に位置するリントン地区。そのリントン地区の青年アルフィナー氏が、地域の活性化を目指し、ポルン集落の小規模農家、約250軒から厳選した豆です。
アルフィナー氏は、この地域になかったシェードツリーを使った栽培方法を提案したり、糖度の高いコーヒーチェリーから苗木を作るなど、地域全体の品質底上げを狙った、息の長い活動を続けているそう。

生産地 :北スマトラ州リントン ドロッサングルー ポルン地区
標高  :1,500~1,600m
精製  :スマトラ式
品種   : ティムティム,アテン





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