ブラジル「トマジーニ農園 レッドカトゥアイ」ハイ〜シティロースト 100g
SINGLE BRASIL TOMASINI

800円(内税)

豆の挽き方
購入数

ロースターから

「ロングスウィート」という言葉そのままに、甘さの余韻が続く印象深い味。オレンジの花を思わせる甘い香り。
 「好みがわからない」という相手への贈り物にも、これだったら文句なしに満足していただけるのではないでしょうか。

このコーヒーについて

1700年代にブラジルにもたらされたコーヒーの生産は、徐々にプランテーションの規模を拡大しながらリオ・デ・ジャネイロを起点に開拓されていきました。1800年代後半には、コーヒー栽培と輸出量の大幅な拡大があり、サンパウロ、ミナス・ジェライス、スピリット・サントへと開拓地が広がっていきます。こうした開拓を行ったとされるのが、移民や奴隷解放後の自由労働者となったイタリア系の人々とアフリカ系の人々です。

 トマジーニ一家もこうしたイタリア移民の家系で、1902年ここバテイア地区に移住した最初の農家の1つです。

 トマジーニ一家のコーヒー生産が転機を迎えたのが1994年。農園主のソリマル氏の兄弟であるクレシオマール氏が、農学校で学んだコーヒーの栽培・生産の新しい技術を持ちかえったことがきっかけです。
2人の兄弟がはじめた新しい挑戦は地域の生産者へと広がり、大きな成果を生み出しています。トマジーニ農園は、2001年にエスピリット・サント州のトップコーヒーに選出・表彰され、1つの成果をもたらしました。現在は、ソリマル夫婦と二人の息子と共にコーヒー生産に取り組み、その生産性と品質の高さで地域をリードしています。

 
生産地 :北部ガケンケ、バランバ村
標高  :1,800~2,000M
精製  :フリーウォッシュド
品種   : ブルボン

おすすめの淹れ方

 ペーパーフィルターでのドリップではまったりとした質感が、コーヒープレスで抽出すると、青リンゴのような酸やカップの透明感を楽しむことができました。抽出方法であまり悩む必要はないかもしれません。



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