コスタリカ「ラ・リア マイクロミル ピエ・サン農園」 /Costra Rica "La Lia Micro MIll Finca Pie San" 100g

するすると飲める優しいコーヒー

ロースターから

凍頂烏龍茶や白葡萄を思わせる、上品でまろやかな甘い味わいと香りがあります。雑味も少なく酸味も穏やかで、するすると飲める優しいコーヒーです。

Cupping Profile：Muscut,Dong Ding Oolong,Round Mouthfeel

このコーヒーについて / About This Coffee

ルイス・アルベルトとオスカルの兄弟が、自分たちの農園の豆を自分たちの手で仕上げるべく、2008年に立ち上げたマイクロミル（小規模精製所）。2018年までに4度のTOP10入りを果たした世界のバイヤーに注目のミルです。

そんな彼らが2013年に新たに購入したのが、Pie San農園です。標高2000m近く、斜面は険しく、周囲には山々が並び、夜の冷え込みも厳しいので、元々あまりコーヒー栽培がおこなわれていなかった場所ですが、逆にスペシャルティコーヒーにとって、こうした厳しい環境こそ、品質ポテンシャルの高さにつながります。

ラ・リア・マイクロミルが手がける農園の中でもことさら標高が高いため、彼らの生産者としての大きな挑戦でもありました。彼らは、自身が行っている微生物の培養・研究の成果をこの土地に注ぎ、肥料の分解効率を促し、寒冷な土地の中でも十分にチェリーへ栄養が吸収されるように土壌を作っていきました。

7℃程度の寒冷な風が、木にストレスを与え、栄養分を溜め込む一方で、貿易風によって運ばれる菌の影響も受けやすく葉が痛んでいきました。自然林やバナナの木によって防風対策を講じ、農園のシェードの位置や高さを試行錯誤しながら、足掛け4年。ようやく、乾季真っただ中の最も良いタイミングに収穫できる理想的な区画に育ちました。

生産地 / Region：タラス県サンフランシスコ、レオンコルテス "San Francisco de Leon Cortes,Tarrazu"
標高 / Altitude：2,000M
精製 / Proc. Method：ホワイトハニー "White Honey"
品種 /Variety :カトゥアイ "Catuai"

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