ラテンアメリカ / Latin America

メキシコ「チアパス デカフェ」大入り500g / Mexico "Chiapas Decaf" 500g

一湊珈琲焙煎所 / issou coffee roastery


Regular price ¥3,600
Tax included.
メキシコ「チアパス デカフェ」大入り500g  / Mexico "Chiapas Decaf" 500g
メキシコ「チアパス デカフェ」大入り500g  / Mexico "Chiapas Decaf" 500g
メキシコ「チアパス デカフェ」大入り500g  / Mexico "Chiapas Decaf" 500g
メキシコ「チアパス デカフェ」大入り500g  / Mexico "Chiapas Decaf" 500g

普通に推したいデカフェロット

お客様からのリクエストを受けて、デカフェのコーヒー豆を発売することにいたしました。当面は大入り500gパック限定です。

美味しく飲んでいただきたいので、豆のままのご注文のみ承ります。

ロースターから

キャラメルや黒糖を思わせる甘いアロマを基調に、オレンジやアプリコットのようなフレーバーがあり、甘さだけでなく爽やかな印象度も持ち合わせています。アフターテイストも甘さが持続します。

当店初のデカフェは普通に美味しくて、いろんな人に推したいロットです。ハンドドリップで抽出すると甘さがひときわ際立ちます。

Cupping Profile:Caramel,Orange,Apricot

このコーヒーについて / About This Coffee

グアテマラに面したメキシコ南部のチアパス州、ベラクルス州を主要な生産地域として、約8割が2Ha以下の小規模農家で生産されています。ハリケーンやさび病による打撃から、復調しつつある生産地です。

デカフェ処理を行うのは、ベラクルス州コルドバのDescamex社。世界でも数少ない有機デカフェ工場として注目を集める同社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。有機認証を受けた原料の生産履歴も出荷されるまでしっかりと記録され、公表されています。

有機デカフェ製造方法

  1. 事前にカフェイン含有量を測定
  2. タンクのエアー洗浄、蒸気清掃ののち、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付け
  3. カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水
  4. 圧力を特定条件下に設定し、飽和水容液に移しカフェインを除去 11〜12%の水分まで乾燥しパッキング

生産地 / Region:チアパス州全域 "Chiapas"
標高 / Altitude:800-1,700M
精製 / Proc. Method:マウンテンウォーター製法 "Mountain Water Process"
品種 /Variety :N.A

配送料について(国内)

ご注文された商品の総重量が300gまでは370円(レターパックライト)で、301gから600gまでは520円(レターパックプラス)で発送いたします。 なお、重量が601g以上の際はゆうパックにて発送いたします。 その場合、配送料は地域によって異なります。

6,000円(北海道は9,000円)以上のお買い上げで配送無料。

九州地方(鹿児島、沖縄をのぞく):810円
中国地方:810円
四国地方:880円
関西地方:830円
東海地方:940円
北陸地方:980円
信越地方:1,150円
関東地方:1,110円
東北地方:1,480円
北海道:1,480円
鹿児島:800円
沖縄:980円

For East Asia(except Chinese mainland) Customers.

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