エチオピア「シャキソ デカフェ」大入り500g / Ethiopia "Shakiso Decaf" 500g

紅茶のキャンディーを思わせる爽やかで甘く香り高い１杯

美味しく飲んでいただきたいので、豆のままのご注文のみ承ります。

ロースターから

紅茶のキャンディーを思わせる爽やかで甘く香り高い１杯。冷めるにつれてどんどん香りが強くなってきます。

アイスにすると、爽やかなでジューシーな味わいを楽しめます。

Cupping Profile：Black Tea,Candy-like, Bright Acidity

このコーヒーについて / About This Coffee

エチオピアの首都アジスアベバから南に約400kmに位置するシャキッソ村。元々は「金」採掘が有名な地域でしたが、2000年～2004年に連続した山火事が発生し、鎮火後に残った僅かな森林保護と生物多様性を豊かにするために、コーヒーとシェードツリーを播種・栽培、コーヒーの生産を始めました。現在では、良質なコーヒーの生産地「緑色の金(Green Gold)」を生み出す地域として知られています。

デカフェ処理を行うのはDescamex社。世界でも数少ない有機デカフェ工場として注目を集める同社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。有機認証を受けた原料の生産履歴も出荷されるまでしっかりと記録され、公表されています。

有機デカフェ製造方法

1. 事前にカフェイン含有量を測定
2. タンクのエアー洗浄、蒸気清掃ののち、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付け
3. カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水
4. 圧力を特定条件下に設定し、飽和水容液に移しカフェインを除去 11〜12%の水分まで乾燥しパッキング

生産地 / Region：グジ県 オドシャキッソ郡 シャキッソ村 "Shakiso,OdoShakiso,Guji"
標高 / Altitude：1,800-2,200M
精製 / Proc. Method：ナチュラル/マウンテンウォーター製法 "Natural Proc /Mountain Water Process"
品種 /Variety :在来種"Heirloom"

配送料について（国内）

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九州地方（鹿児島、沖縄をのぞく）：810円
中国地方：810円
四国地方：880円
関西地方：830円
東海地方：940円
北陸地方：980円
信越地方：1,150円
関東地方：1,110円
東北地方：1,480円
北海道：1,480円
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