ホンジュラス「エル・ジャルダン農園 / ラ・ヴァレンティナ ハニープロセス 」 / Honduras "Finca El Jardín / La Valentina Honey Proc."

完熟パイナップルを思わせる甘い香り、カカオニブや黒糖のようなこっくりとした甘さ

ロースターから

完熟パイナップルを思わせる甘い香り、カカオニブや黒糖のようなこっくりとした甘さがあります。エル・ジャルダ農園は、脱コモディティコーヒーを目指すマリオ・メヒアによる５ヘクタールの土地から始まりました。

こちらは、各国の生産者と世界中のロースターを繋ぐプラットフォームサービス「TYPICA」を通じて、購入したコーヒーです。

Cupping Profile：Pineapple,Cacao Nib,Black Sugar

このコーヒーについて / About This Coffee

ホンジュラス西部の高地に広がるエル・ジャルダン農園。この農園の四代目、マリオ・メヒアは、2019年に国立農業大学を卒業。

国内の10万世帯以上がコーヒーを主な収入源としているホンジュラスにおいて、コーヒーは最大の輸出農産物である。降雨量が多いホンジュラスで、コーヒーは水洗式の機械乾燥が主流だったが、マリオはここに手間のかかる半水洗式のハニープロセスを採用。ブレンド用ではなく、単一農園で勝負できる高品質のスペシャルティコーヒーの生産に力を入れてきた。

2021年には、ホンジュラスコーヒーの品質と市場での認知度を高めることを目的に、輸出会社CONEXHを設立。自分たちの農園と並行して、他の生産者を支援し、供給体制を強化するため、地域の生産者グループ「ロス・コンパズ」を結成した。知識や優れた実践例をコミュニティ内で共有することにより、他の小規模生産者の生産量を向上させ、フェアな市場参入を支援しようと取り組んでいる。

また、CONEXHは、地域社会と国際社会とをつなぐ英語力の重要性を踏まえ、地域の子どもたちの英語教育にも取り組んでいる。

生産地 / Region：モンテシージョス,ラ・パス県 "Montecillos,La Paz"
標高 / Altitude：1,600M
精製 / Proc. Method：ハニー "Honey Proc."
品種 /Variety :カツアイ "Catuai"

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